รีวิว หอยทอดทำเอง มันช่างง่ายซะเหลือเกิน

บอร์ด ความรัก,รีวิวหอยทอดทำเองมันช่างง่ายซะเหลือเกิน ประสบการณ์ช.. เนื้อหาโดย F e e l G o o dกลับมาอีกแล้วนะครับ สำหรับวันนี้จะมารีวิวหอยทอดสูตรง่ายๆรสชาติไม่แพ้ทานที่ร้านเลยครับ ที่สำคัญ มันทำง่ายมว๊วกกเพื่อเป็นการไม่รอช้า เรามาเริ่มที่วัตุดิบกันเลยดีกว่าครับหอยแมลงภู่แกะเปลือกดึงขนเพชรออกให้เรียบร้อยล้างน้ำให้สะอาด ไม่ต้องล้างให้สะอาดมากเน้อเดี๋ยวกลิ่นหอยจะหมดไปไม่หร่อยแป้ง แบ่งเป็นสองชนิด ผมใช้แป้งสำหรับหอยทอด ผสมกับแป้งทอดกรอบครับ หาซื้อได้ตามโลตัสหรือบิ๊กซีเอ็กเพลสนะครับต้นหอมผักชี ต้นหอมซอยเล็กๆ ส่วนผักชีก็เด็ดเป็นใบๆเอานะครับ (ต้นหอมเนี่ยบางคนก็จะเอาไปผสมกับน้ำแป้งทอดหอยเลย แต่พอดีพี่สาวผมไม่ทานต้นหอม ส่วนนี้ก็เลยเอามาโรยหน้าเท่านั้นครับ)ถั่วงอก เลือกที่สดๆไม่เหี่ยวไม่ดำนะครับ ของผมตามภาพนั้น ได้ถั่วงอกที่เค้าขายเหลือๆแล้ว เพราะมาตลาดเย็นเกินไป เลยได้เป็นถั่วงอกหักๆ เหี่ยวๆ เห้อน้ำเย็นจัดๆ  บางคนไม่มีน้ำเย็น ถามว่าเอาน้ำธรรมดาแล้วใส่น้ำแข็งยูนิตได้มั้ย ขอตอบเลยว่าอย่าเลยดีกว่าครับ หาน้ำเย็นจัดๆมาเดี๋ยวนี้อันสุดท้าย ไข่ไก่อ๋อลืมไป ต้องมีพริกไทยป่นด้วยนะเออ  ระหว่างรอ .... รอไรหว่า  เอาเป็นว่ารอไรไม่รู้  แต่เราเอาเวลานี้มาทำน้ำจิ้มหอยทอดกันเถอะวัตถุดิบประกอบด้วยน้ำส้มสายชู ซอสพริก พริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าก็ได้ (นำไปตำให้แหลกละเอียดยิบๆเลยนะครับ)น้ำตาลทราย วิธีทำก็ ตั้งไฟใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวให้เหนียว พอเริ่มเดือดให้ใส่ซอสพริก แล้วคนให้ทั่ว ชิมรสชาติถ้าเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป  ถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้ใส่พริกที่เราเตรียมลงไปได้เลยครับได้น้ำจิ้มแล้วก็อย่าลืมเครื่องเคียงอีกอย่างนึง  แท่น แท๊นนนถั่วงอก !!!สำหรับคนที่ชอบทานดิบก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยแต่สำหรับคนที่ชอบสุกนิดๆ ก็ให้ตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยแล้วนำถั่วงอกลงไปปรุงด้วยซีอิ้วขาวน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อยแล้วตักขึ้นพักไว้เลยครับ หลังจากนั้นให้นำแป้งทั้งสองชนิดมาผสมกัน โดยมีปริมาณเท่าๆกัน แล้วใส่น้ำเย็นจัดๆลงไป คนไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน ขั้นตอนนี้เสียเวลาหน่อยนะครับ แต่เพื่อให้ได้แป้งที่อร่อยต้องทนหน่อยนะ เราสามารถใส่ผงปรุงรสหรือพริกไทยไปในน้ำแป้งที่เราผสมได้นะครับ  เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมหลังจากนั้นนนน เอ่อ อ่อ เปิดเกาแต๊ด เอ้ยไม่ใช่ เปิด เตาแก๊สครับ  ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับกระทะแนะนำเป็นเทฟรอนจะประหยัดเวลาในการทอดและจะได้แป้งที่สุกสม่ำเสมอนะค้าบ หรือครัวใครไม่มีเทฟรอนก็ใช้กระทะธรรมดาก็ได้นะ แต่ก็ต้องคอยตะแครงกระทะเพื่อให้แป้งและหอยสุกสม่ำเสมอนะจ๊ะ นำทัพพีตักน้ำแป้งแล้วหย่อนหอยลงไปมากน้อยแล้วแต่เราเลยครับ เทราดลงไปในกระทะที่น้ำมันกำลังร้อนจัดๆ สังเกตแป้งเริ่มเหมือนจะสุกให้เราตอกไข่ใส่ลงไป แล้วเกลี่ยๆให้ทั่วให้ชอบแป้งกรอบๆก็ทอดนานหน่อย ใครชอบกำลังพอดีๆก็กะเอาเองเลยครับ ส่วนแป้งถ้าเรารู้สึกว่าทอดยังไงก็ไม่กรอบสักทีให้เราผสมน้ำเพิ่มลงไป+แป้งทอดกรอบนะครับ แล้วคนให้แป้งเข้ากันอย่าให้เป็นก้อนละ เสร็จแล้วก็ตักเสริฟใส่จาน พร้อมถั่วงอกและน้ำจิ้ม โรยด้วยต้นหอมผักชีพริกไทยหน่อย  อร่อยและประหยัดดีนะครับ  วัตถุดิบชุดนี้ทำได้ประมาณ 12-15 จาน หอยโลครึ่ง แป้งยังเหลืออีกตั้งเยอะเก็บมัดถุงใส่ตู้กับข้าวไว้ใช้ได้ต่อครับต้นทุนเกือบๆสองร้อยถือว่าคุ้ม แถมได้ทานหอยทอดแบบว่าเน้นหอยจริงๆ กัดไปคำไหนก้เจอแต่หอย โอ้ยย ฟิน  จบการรีวิวเพียงเท่านี้ หวังว่าคงเป็นประโยชน์แด่เพื่อนๆชาวโพสจังไม่มากก็น้อยนะค้าบ